Resep Getuk Lindri

 Cara Membuat Getuk Lindri

Bahan :

1. Singkong, kupas lalu cuci bersih - 500 gram

2. Gula pasir - 100 gram

3. Kelapa, parut kasar lalu kukus selama 5 menit - 75 gram

4. Garam - 1/2 sdt

5. Pewarna hijau atau essens pandan - 5 tetes

Taburan :

1. Kelapa parut, kukus selama 5 menit - 200 gram

2. Garam - 1/2 sdt

Langkah Membuat : 

1. Kukus singkong hingga benar-benar empuk. Angkat lalu langsung haluskan singkong selagi hangat. Sisihkan.

2 . Dalam wadah, campur gula pasir, kelapa parut kasar, dan garam. Aduk rata hingga gula larut.

3. Campur singkong yang telah dihaluskan, campuran gula, dan pewarna hijau. Aduk hingga rata.

4 . Giling adonan getuk dengan alat penggiling khusus getuk lindri. Gulung lalu potong getuk. Sisihkan.

5 . Campur semua bahan taburan lalu balur dan taburkan bersama getuk.

6 . Siap disajikan selagi hangat

Sumber Materi : https://resepkoki.id/resep/resep-getuk-lindri/

Dirangkum Oleh : Dian Wahyuningsih

Terima Kasih Kepada Dosen Pengampu :

Bapak Zaidir, S.T.,M.Cs

Resep Ayam Kecap

 Cara Membuat Ayam Kecap

Bahan rempah :

- 4 bawang merah

- 2 bawang putih

- 1 ruas jahe

- 1 ruas lengkuas

- 1 sereh, geprek

- 5 lembar daun jeruk, diremas

- 1 cabai merah, iris

- 2-3 sdm kecap manis

- 2 sdm kecap asin

- Air secukupnya

- 2 sdm margarin

Langkah Membuat :

1. Blender bawang merah, bawang putih, jahe, dan lengkuas.

2. Tumis bahan blender, sereh, daun jeruk, dan cabai merah.

3. Masukkan air. Tunggu hingga mendidih. Masukkan ayam. Masukkan kecap manis dan kecap asin. Tes rasa

4. Ungkep dan tutup panci sambil cek hingga air kering. Aduk dan balikkan ayam. Sajikan setelah matang.

Sumber Materi : https://www.briliofood.net/resep/13-resep-bumbu-ayam-kecap-enak-sedap-dan-menggugah-selera-211227p.html

Dirangkum Oleh : Dian Wahyuningsih

Terima Kasih Kepada Dosen Pengampu : 

Bapak Zaidir, S.T.,M.Cs

Resep Kue Mata Roda

 Cara Membuat Kue Mata Roda 

Bahan-bahan :

1. 1 kg singkong

2. 1 sdt garam

3. 1/4 kelapa, parut

pisang raja nangka

4. 3 sdm gula

daun pisang

5. Pewarna pink dan hijau

daun pisang

Langkah Membuat :

1. Campur parutan singkong, gula dan garam, aduk rata

2. Bagi adonan menjadi 2 bagian, beri warna pink dan ijo

3. Siapkan daun pisang, letakan adonan sedikit k daun pisang

4. Letakan pisang di atas nya, kmudian tutup lagi dgan adonan, bungkus dan di lipat di beri lidi sperti lontong

5. Kukus 30 menit

6. Kemudian iris dan sajikan dengan kelapa parut yang sudah di kukus dengan garam

Sumber Materi : 

https://cookpad.com/id/resep/2277475-kue-mata-roda?ref=recipe

Dirangkum Oleh : Dian Wahyuningsih

Terima Kasih Kepada Dosen Pengampu : 

Bapak Zaidir, S.T.,M.Cs

Resep Ayam Betutu Khas Bali

 Cara Membuat Ayam Betutu Khas Bali

Bahan-bahan :

1. 1 ekor ayam kampung potong sesuai selera,

2. 1 jeruk nipis kucurkan untuk mengurangi amis lalu bilas

Bumbu halus :

1. 1 sdm ketumbar

2. 4 kemiri, sangrai

3. 1 ruas kunyit

4. Cabe rawit merah

5. 1 sdm terasi matang

6. Secukupnya Gula dan garam

Bumbu rajang halus :

1. 10 bawang merah

2. 6 bawang putih

3. 3 batang serai

4. 10 cabe rawit merah

5. 4 jari kencur 

6. 3 ruas lengkuas

7. 3 ruas jahe

8. secukupnya Garam, gula

Langkah membuat :

1. Ayam yang sudah dibersihkan, bakar sebentar saja

2. Tumis bumbu halus sampai harum lalu masukkan bumbu rajangan halus.. masukkan ayam aduk2 lalu beri air matang sampai menutupi ayam

3. Masak sampai matang lalu beri gula dan garam, bila rasa sudah pas sajikan dengan nasi panas, plecing kangkung, dan sambal matah

Sumber Materi : https://cookpad.com/id/resep/1919128-ayam-betutu-khas-gilimanuk-bali?ref=recipe

Dirangkum Oleh : Dian Wahyuningsih

Terima Kasih Kepada Dosen Pengampu :

Bapak Zaidir, S.T.,M.Cs

Resep Klepon

 Cara Membuat Klepon 

Bahan-bahan :

1. 250 gr Tepung ketan (aku rosebrand)

2. 50 gr Tepung beras (aku rosebrand)

3. Secukupnya Air, sampe adonan bisa dipulung bulet2 (aku pake air yang diblender daun pandan biar wangi, kebetulan ada sisa)

Isian

4. Sesuai selera Gula merah, disisir sesuai selera aja

Balutan

Kelapa parut kira2 aja aku kukus dulu 20 menitan biar ga gampang basi

Langkah :

1. Uleni bahan bola2 sampe bisa dipulung,jangan terlalu lembek nanti kleponnya gembos Kalo terlalu kering ntik gampang bocor gulmernya

2. Isi bagian tengahnya dengan gulmer sisir,lalu bentuk bola2.sisihkan

3. Rebus air sampe mendidih,masukkan bola2,kalo uda mateng dia mengambang

4. Gulingkan di kelapa parut. merah itu uda rada asin,jadi ga perlu kasi garem lagi ke parutan kelapanya

Sumber Materi : https://cookpad.com/id/resep/1143665-klepon-ketan-gula-merah-kenyal-no-kapur-sirih

Dirangkum Oleh : Dian Wahyuningsih

Terima Kasih Kepada Dosen Pengampu :

Bapak Zaidir, S.T.,M.Cs

Resep Cenil Singkong Rainbow

 Cara Membuat Cenil Singkong Rainbow

Bahan-bahan :

1. 600 gram singkong

2. 1/2 bks agar-agar swallow warna putih

3. 160 ml santan dengan kekentalan sedang

4. 6 sdm gula pasir (bagi yang suka manis boleh ditambah ya)

5. 1/2 sdt vanili bubuk

secukupnya Garam

6. Pewarna makanan: hijau, kuning, pink

7. Untuk taburan: kelapa 1/2 tua parut, kukus dengan ditaburi garam secukupnya dan gula pasir.

Langkah Membuat :

1. Parut singkong, peras airnya pakai kain (agar tidak pahit)

2. Campur agar-agar, santan, garam, gula dan vanili, aduk rata.

3. Tuangkan campuran santan tadi ke adonan singkong parut yang sudah diperas. Aduk rata.

4. Bagi 3 adonan, masing-masing beri pewarna

5. Buat bulat-bulat adonannya sebesar jempol tangan.

6. Kukus dalam dandang yang sudah mendidih selama 10 menit

7. Setelah matang, angkat, goleng-golengkan ke dalam kelapa parut kukus, taburi gula pasir.

8. Agar Cenilnya lebih centil, sajikan pakai tusuk sate

Sumber Materi : https://cookpad.com/id/resep/563696-cenil-singkong-rainbow?ref=recipe

Dirangkum Oleh : Dian Wahyuningsih

Terima Kasih Kepada Dosen Pengampu : 

Bapak Zaidir, S.T.,M.Cs

Resep Membuat Donat Kentang

 Cara Membuat Donat Kentang

Bahan-bahan :

1. 250 gr tepung terigu pro tinggi

2. 100 gr kentang

3. 2 kuning telur

4. 90 ml susu cair dingin

5. 30 gr margarin

6. 40 gr gula pasir

7. 1 1/2 sdt ragi

8. 1/4 sdt garam

Langkah Pembuatan :

1. Masukkan tepung terigu, gula pasir, dan ragi dalam satu wadah. Aduk hingga tercampur rata.

2. Tambahkan kentang yang sudah dihaluskan, kuning telur dan juga susu dingin secara perlahan-lahan sambil diuleni hingga setengah kalis.

3. Jika sudah setengah kalis, masukkan margarin dan garam. Uleni hingga kalis atau selama 20 menit. Kemudian uleni di atas meja sampai adonan benar-benar kalis. Setelah kalis, bagi adonan menjadi beberapa bagian.

4. Setelah dibagi, bulatkan adonan hingga permukaan donat halus. Lalu letakkan di atas loyang sudah ditaburi dengan tepung.

5. Tutup loyang dengan kain dan diamkan selama 20 menit sampai adonan mengembang. Jika sudah mengembang, pipihkan adonan lalu lubangi bagian tengahnya.

6. Setelah itu biarkan lagi selama 20 menit hingga donat mengembang sempurna. Goreng donat dengan api kecil hingga berwarna kuning keemasan. Angkat dan tiriskan.

Sumber Materi : https://jateng.tribunnews.com/2021/09/24/cara-membuat-donat-kentang

Dirangkum Oleh : Dian Wahyuningsih

Terima Kasih Kepada Dosen Pengampu :

Bapak Zaidir, S.T.,M.Cs